Kaip ruošti kiaušinius ir valgius iš jų? 
Kiaušiniai greitai genda, todėl valgius iš kiaušinių gaminkite tik vienam kartui. Tai yra tiek,- kiek jų galite suvalgyti.
Kaip virti kiaušinius?
- Jeigu norite, kad kiaušinis būtų minkštas – virkite jį 1-2 minutes . Kiaušinį dėkite į verdantį vandenį,
- Jeigu norite išvirti kiaušinį maišeliyje- jį reikia virti 3-5 minutes.
- Jeigu norite, kad jūsų kiaušinis būtų kietas, dėkite jį į šaltą vandenį ir virkite jį 10 minučių. Virtus kiaušinius atšaldykite po tekančiu vaneniu.
- Jeigu norite įsitikinti, jog kiaušinis nėra įtrūkęs- lengvai pastuksenkite du kiaušinius vieną į kitą. Įtrūkę kiaušiniai neskamba.
- Įtrūkusius kiaušinius galite virti, jeigu prieš tai įtrūkimus sutepsite citrinų sultimis ir virsite juos sūdytame šaltame vandenyje. Svarbu – ugnis turi būti vidutinė.
- Jeigu kiaušinio lukštas šiek tiek įtrūkęs,- virkite jį gerai pasūdytame vandenyje. Taip kiaušinio baltymas neišbėgs iš lukšto.
- Kad verdant kiaušinio baltymas neišbėgtų, ant puodo dugno padėkite aukštyn kojom apverstą dubenėlį.
- Virtus kiaušinius lengviau nulupsite, jeigu juos ištraukusios iš puodo pradursite ir iš karto atšaldysite po tekančiu vandeniu.
- Kiaušinį lengviau nulupsite, jeigu pradėsite lupti iš bukojo galo.
- Jeigu norite, jog virti kiaušiniai ilgiau išliktų šilti,- sudėkite juos į gilų dubenėlį, uždenkite puodo dangčiu ir apvyniokite rankšluosčiu. Geriausiai juos slėpti po pagalve.
- Jeigu kiaušiniai buvo sušaldyti, juos geriausiai atšildyti šaltame sūdytame vandenyje.
- Jeigu nežinote ar kiaušinis virtas ar šviežias- pasukite jį vilkeliu ant lygaus stalo paviršiaus. Šviežias kiaušinis nesisuks. Virtas kiaušinis pradės lengvai suktis.
Kaip gaminti iš kiaušinių?
- Jeigu norite, kad jūsų omletas būtų skanus ir purus, į jau išplaktus ir paruoštus kepti kiaušinius įpilkite vieną šaukštą aliejaus.
- Kiaušinių baltymus greičiau išplaksite žymiai greičiau , jeigu į juos įbersite truputį druskos. Taip išplakti baltymai bus žymiai puresni.
- Jeigu jums reikalingas tik baltymas, tai iš kiaušinio jį ištekinsite stora adatą pradūrę abu kiaušinio galus. Baltymą išpūskite į indelį, o kiaušinio trynys pasiliks viduje.
- Šalto kiaušinio baltymas nuo trynio atsiskirs lengviau, jeigu kiaušinius, kuriuos naudosite kremui ar keksui, palaikysite šaldytuve arba šaltame vandenyje. Šalti baltymai tikrai geriau ir greičiau išsiplaka, yra standesni ir išplakti nenusės.
- Kiaušinio baltymo negalima plakti aliumininiame inde, nes jis patamsėja. Kiaušinių baltymus reikia plakti porcelianiniame arba fajansiniame inde.
- Kiaušinio baltymus plakite tik ant švaraus ir tvarkingo stalo. Jeigu į kiaušinio baltymus pateks trynio ar riebalų,- baltymų išplakti nebepavyks.
- Išplaktus baltymus būtina sunaudoti tuojau pat. Ilgiau pastovėję jie subliūkšta, o laikant dar ilgiau juose atsiranda kenksmingų bakterijų.
- Kiaušinio tryniai geriau išsilaikys ir jų viršus neapdžius, jeigu juos supilsite į nedidelį indelį, o ant viršaus užpilsite šlakelį aliejaus.
