1- ji dieta ir jos skyrimo indikacijos

1 dietos skyrimo indikacijos

• Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opaligė (poūmė būklė), sveikimo ir remisijos būklėje
• ūmūs ir poūmiai skrandžio susirgimai sveikimo  ir rekonvalescencijos stadijoje
• paūmėjęs skrandžio uždegimas su sekrecijos nepakankamumu
• lėtinis  paūmėjęs gastritas su normalia arba padidėjusia sekrecine funkcija, stemplės uždegimai
• GERD

Dietos laikytis reikia ne trumpiau kaip  3-5 mėnesius.

Dietos tikslas

Dieta taikoma norint pagreitinti opų ir žaizdų gijimą,  sumažinti  ir perspėti skrandžio uždegimo reiškinius,   o taip pat sumažinti ir perspėti dvylikapirštės žarnos uždegiminius  reiškinius.

Dieta pagerina skrandžio sekrecinę ir evakuacinę funkciją.

Dieta apskaičiuota fioziologiniams organizmo poreikiams patenkinti stacionaro ir ambulatorinėmis sąlygomis, dirbant darbą nesusijusį su fiziniu krūviu.

1 dietos apibūdinimas

Dieta Nr 1 yra tausojanti dieta, apsauganti skrandį nuo mechaninės, cheminės ir terminės agresijos.

• Joje ribojami  visi veiksniai, agresyviai veikiantys skrandžio  ir viršutinės trakto dalies sieneles bei sekreciją. Taip pat ribojami sunkiai virškinami produktai. Dietoje draudžiami chemiškai  dirginantys ir skatinantys padidėjusią  skrandžio sekreciją maisto produktai.
•  Draudžiami tiek labai  karšti, tiek labai šalti patiekalai.
• Maitinamasi nedidelėmis porcijomis iki 6 kartų per parą.
• Pertrauka tarp maitinimųsi turi būti ne ilgesnė nei 4 valandos.
• Vakarienė valgoma 1 valandą prieš miegą.
• Prieš pat miegą leidžiama išgerti stiklinę pieno arba grietinėlės.
• Maistą rekomenduojama smulkiai sukramtyti.
• Maistas  turi būti skystas, košelės pavidalo arba šiek tiek kietesnis.
• Maisto produktai vartojami virti ir pagrindinai pertrinti.
• Ribojami ląsteliena turtingi maisto produktai , ypač tokie kaip ropės, ridikėliai, ridikai, šparagai,pupelės, žirniai. Taip pat ribojami vaisiai su odele, nesunokusios uogos, ypač su stora odele. Pvz. Agrastai, serbentai, vynuogės, datulės.
• Ribojami rupiai maltų miltų produktai
• Ribojami produktai su didele jungiamojo audinio dalimi, kaip kremzlės, paukščio ir žuvies odelės, gyslota mėsa.
• Mėsa verdama vandenyje arba garuose. Po to smukinama iki tyrelės.
• Žuvį ir minkštas mėsos rūšis galima valgyti nesutrintas. Kai kuriuos patiekalus galima apkepti, tačiau be traškios plutelės.

Cheminė  1 dietos sudėtis

• Baltymai 100 g (iš jų 60 %gyvulinės kilmės),
• Riebalai – 90-100 g (iš jų 30% augalinės kilmės)
• Angliavandeniai  – 400g
• Valgoma druska – 6g
• Kaloringumas -2800- 2900kcal
• Vitaminas C -100mg
• Retinolis – 2 mg
• Tiaminas – 4 mg
• Riboflvainas – 4 mg
• Nikotininė rūgštis -30 mg
• Kalcis – 0,8 mg
• Fosforas – ne mažiau 1,6 mg
• Magnis – 0,5 mg
• Geležis – 15 mg
• Laisvo skysčio kiekis – 1,5 l
• Maisto temperatūra – įprastinė.
• Rekomenduojama riboti druską.

Rekomenduojami 1 dietai produktai

• Kvietinė duona iš aukščiausios rūšies miltų (vakarykštė arba šiek tiek padžiūvusi).  Draudžiama ruginė duona bei bet kokie mieliniai ir sluoksniuotos tešlos kepiniai.
• Sriubos- trintos arba iš gerai išvirtų ir sutrintų kruopų, pieniškos,  daržovių sriubos – tyrės, pagardintos sviestu, pieno- kiaušinio mišiniu. Draudžiami mėsos ir žuvies sultiniai. Taip pat draudžiami grybų ir stiprūs daržovių nuovirai, kopūstų sriubos, barščiai, šiupiniai.
• Mėsos patiekalai – virta ir garuose virta jautiena, jauna neriebi aviena, liesa kiauliena, vištiena, kalakutienta. Draudžiama riebi ir gyslota mėsa ar paukštiena, antiena, žąsiena, mėsos konservai, rūkytos mėsos gaminiai
• Žuvis tik neriebi, be odos. Gali būti gabalėliais arba malta.Virta arba virta garuose.
• Pieno produktai – pienas, grietinėlė, nerūgštus kefyras, rūgpienis, varškė paruošta kaip suflė, tinginiai, pudingas. Draudžiami rūgštūs pieno produktai.
• Košės iš manų, grikių, ryžių kruopų. Virtos vandenyje, skystos ir pusiau skystos. Pertrintos. Draudžiamos soros, miežinės, perlinės kruopos ir ankštiniai bei makaronai.
• Daržovės- bulvės, morkos, burokėliai, kalafiorai,- virtos arba virtos garuose. Gali būti trintos arba pateiktos kaip suflė ar garuose ruošti pudingai.
• Užkandžiai – virtų daržovių salotos, virtas liežuvis, daktariška dešra,pieniška dešra, dietinė dešra, užpilta žuvis daržovių nuovire.
• Saldūs patiekalai – vaisių tyrė, kisieliai, žele, trinti kompotai, cukrus, medus.
• Gėrimai – nestipri arbata su pienu, grietinėle, saldžios vaisių ir uogų sultys.
• Riebalai – sviestas, rafinuotas saulėgrąžų aliejus, -jais gardinami patiekalai.

Draudžiami 1 dietos patiekalai

Dietoje draudžiami 2 grupių patiekalai:

1.Maisto produktai, kurie sukelia ar sustiprina skausmą.

Čia įeina gėrimai – kava, stipri arbata, gazuoti gėrimai, pomidorų sultys ir t.t.

2. Produktai sudirginantys skrandį ir skatinantys jo sekreciją.

• Čia įeina koncentruoti mėsos ir žuvies sultiniai, mėsos, grybų, pomidorų padažai,
• Sūdyti ir rūkyti mėsos ir žuvies patiekalai
• Mėsos ir žuvies konservai
• Sūdytos  ir marinu0tos daržovės bei vaisiai, raugintos daržovės bei vaisiai, rūgštūs bei turtingi ląsteliena daržovės bei vaisiai.
• Prieskoniai  kaip krienai , pipirai, garstyčios.
• Taip pat draudžiami ruginė ir bet kokia šviežia duona,
• mieliniai kepiniai, sluoksniuotos tešlos kepiniai,
• padidinto rūgštingumo pieno produktai,
•  soros,
•  perlinės,
• miežinės ,
• kukurūzų kruopos,
• ankštiniai,
• kopūstai,
• ridikai,
• rūgštynės,
• svogūnai,
• agurkai,
• sūdytos,
• raugintos ir marinuotos daržovės bei vaisiai.
• Rūgštūs bei turtingi ląsteliena vaisiai ir uogos.

Parenkant maistą, būtina atisžvelgti į ligonio nusiskundumus. Jeigu ligonis suvalgęs jautė skausmą ar maudimą skrandžio srityje arba jį pykino, arba jis vėmė- šio maisto produkto jam vartoti negalima.