Actas virtuvėje arba šis tas apie actą
Actą pažįstame nuo vaikystės. Tačiau ne visi žinome, jog actas ne tik paskanina patiekalus. Jis yra labai naudingas.
Kuo naudingas actas?
Jis pažadina mūsų skonio receptorius ir padeda jiems geriau atskirti salddų, sūrų, rūgštų ir kartų skonį.
Actas taip pat suminkština maisto skaidulas, todėl mėsos ir lapinių daržovių patiekalai tampa skanesni ir yra lengviau virškinami. Negana to, dietologai tvirtina, jog neseniai atlikti tyrimai leidžia teigti, jog actas susilpnina mūsų organizmo atsaką į gaunamą angliavandenių krūvį, bei leidžia greičiau pasisotinti, dėl to jūs jausitės sotesni ir valgysite mažiau.
Patarimas:
Niekada nepilkite didelio acto kiekio ant salotų. Pradžioje jo panaudokite tik nedidelį šlakelį. Jeigu jaučiate, jog jo reikėtų daugiau, pridėkite dar nedidelį šlakelį.
Taigi kokių rūšių actas gali pasitaikyti parduotuvių lentynose?
Baltųjų ryžių actas
Skonis
Baltojo acto skonis- Lengvas ir švelnus
Kam tinkamas šis actas?
Baltųjų ryžių actas yra naudojamas marinatams. Jis ypač tinka daržovių marinavimui bei sušio gamybai.
Išbandykite
Skaniausias ryžių actas bus sumaišytas su ananasų gabalėliais, sojos padažu ir aliejumi . Šitoks ryžių acto marinatas yra naudojamas tofu marinavimui (šiame marinate tofu reikėtų marinuoti bent 30 minučių. Pagal reikalą galima ir ilgiau)
Sherry actas
Skonis:
Sherry acto skonis yra saldokas, jis primena riešutų ir rudojo cukraus skonį.
Kam tinkamas šis actas?
Sherry actas labiausiai tinka mėsos, paukštienos, šakniavaisių patiekalamas bei salotų užpilams.
Išbandykite
Svogūnai su sherry actu:
Pakaitinkite pjaustytus svogūnus su keliais šaukštais sherry acto. Patiekite šiuos svogūnus su aviena arba paukštiena.
Balzaminis actas
Skonis
Balzminio acto skonis yra lengvai saldus. Jis yra turtingo sutraukiančio skonio.
Kam tinkamas šis actas?
Balzaminiu actu galite skaninti špinatų, braškių ir ožkos sūrio patiekalus.
Išbandykite:
2 česnako skilteles supjaustykite skiltelėmis ir pakepinkite 2 šaukštuose alyvuogių aliejaus. Nuplautus ir nusausintus špinatų lapelius apipilkite šiuo aliejumi, išmaišykite ir apšlakstykite balzaminio acto šlakeliu.
Obuolių actas
Skonis-
Obuolių actas yra stiprus, rūgštaus obuolių skonio
Kam tinkamas šis actas?
Obuolių actu geriausia pagardinti baltymų ir daržovių patiekalus. Jis labiausiai tinka nevartojantiems druskos.
Išbandykite
Obuolių acto burnos gaiviklis
Įpilkite 2 valgomuosius šaukštus obuolių acto į vandens stiklinę ir šiuo vandeniu praskalaukite gerklę. Nepatikėsite, tačiau ši burnos kvapą naikinanti priemonė buvo žinoma net mūsų močiutėms.
Vaisinis actas
Skonis-
Vaisinis actas dažniausiai yra saldžarūgštis. Jo Skonis dažniausiai atitinka vaisius ir daržoves, iš kurio jis buvo pagamintas.
Kam tinkamas šis actas?
Vaisiniu actu dažniausiai gardinamas sūris ir desertai.
Išbandykite
Apšlakstykite Brie sūrio gabalėlį pomidorų actu ir patiekite šį sūrį su traškučiais.
Arba
Giliame puode pašildykite bet kokį vaisinį actą su žiupsneliu cukraus. (Galite imti figų, aviečių, marakujos actą) ir šiuo sirupu apšlakstykite keptas kriaušes arba nekaloringus ledus.
Kaip pasigaminti vaisinį actą?
Vaisių actą geriausia gaminti iš pernokusių vaisių, vaisių odelių graužtukų ir panašiai. 2 Puodelius vaisių odelių ar vaisių užpilkite 4 puodeliais vandens ir 1 valgomuoju šaukštu cukraus (skaniausias rudasis, tačiau tiks ir paprastas cukrus. Viską supilkite į stiklinį indą ir rauginkite ant palangės mažiausiai 8 savaites. Kai actas bus įrūgęs, perkoškite viską per sietelį į stiklinį indą ir dar kartą padėkite ant palangės- šį kartą jau 4 savaitėms. Po keturių savaičių actą dar kartą perkoškite ir supilkite į butelį.
Juodasis actas (Kinietiškas arba Japoniškas actas)
Skonis-
Juodasis actas yra salyklo skonio.
Kam naudojamas juodasis actas?
Juoduoju actu gardinami padažai, ypač tirštieji padažai.
Išbandykite
Juodojo acto ir riešutų sviesto padažas traškučiams
Smulkiai supjaustykite gabėlėį imbiero šaknies ir kelias česnako skilteles. Sumaišykite juos su 1 puodeliu riešutų sviesto, 1 valgomuoju šaukštu medaus, ½ puodelio vandens,1/2 puodelio sezamo aliejaus, 1 arbatinio šaukšteliu čili pastos, 1/3 puodelio juodojo acto. Viską sumaišykite ir laikykite šaldytuve bent 2 savaites. Kuo ilgiau stovi šis padažas, tuo skanesnis jis tampa.
Žolelių actas
Skonis-
Žolelių actas dažniausiai yra švelnus , dažniausiai yra žoleleių iš kurių buvo pagamintas skonio.
Kam tinkamas šis actas?
Žolelių actas dažniausiai naudojamas pagardinti salotoms ir salotų padažams.
Išbandykite
Šį actą geriausia sumaišyti su šaukšteliu medaus ir šio padažo šlakelį šliūkštelti į salotas, sriubas arba daržovių troškinius. Ypač tada, kai norite švelniai rūgštaus skonio.
Skanaus:)
