Riebalus ribojanti dieta anksčiau buvo vadinama Cholesterolį bei Prisotintus riebalus ribojanti dieta, arba I žingsnio dieta. Dabar ši dieta dar vadinama Širdžiai sveika dieta arba Širdį tausojančia dieta.
Dietos indikacijosŠi dieta skiriama siekiant apriboti cholesterolio ir lipidų kiekį kraujyje. Laikantis šios dietos yra sumažinamas blogojo cholesterolio ir trigliceridų kiekis ir didinamas gerojo cholesterolio kiekis. Rekomenduojami šiai dietai maisto kiekiai atitinka Amerikiečių Mokslų Akademijos rekomenduojamus suaugusiųjų dienos maisto kiekius.
Ši dieta taip pat atitinka Nacionalinę Amerikiečių lavinančią programą apie Cholesterolį, bei Amerikiečių Širdies Draugijos 2006 metų mitybos rekomendacijas, kurios teigia:
- Didžiausiąją su maistu gaunamų kalorijų dalį turėtų sudaryti sudėtiniai angliavandeniai, įskaitant grūdus, vaisius ir daržoves.
- Jeigu kraujo tyrimais nustatytas didelis trigliceridų kiekis, o cholesterolio kiekis yra žemas, siūloma su maistu gaunams paprastuosius ir išgrynintus angliavandenius keitis mononeprisotintais riebalais , leidžiant kad iš riebalų gaunamas kalorijų kiekis siektų iki 35% viso su maistu gaunamų kalorijų procentų.
- Siūloma vartoti daug omega-3 riebiųjų rūgščių turinčių riebalų, įskaitant riebą žuvį du kartus per savaitę (tokią kaip lašiša, tunas, menkė), graikiškus riešutus, linų sėmenis, omega3- riebiosiomis rūgštimis praturtintus kiaušinius, aliejų bei sojos pupeles.
- Mažiau nei 30% procentų bendro kalorijų skaičiaus turi sudaryti riebalai
- Prisotinti riebalai turi sudaryti 8- 10 % nuo viso kalorijų skaičiaus.
- Per dieną turi būti suvartojama mažiau nei 1% trans riebalų
- Per dieną su maistu turi būti gaunama mažiau nei 300 mg cholesterolio
- Natrio kiekis maiste turi būti apribotas iki 2400 mg per dieną
- Būtina stengtis išlaikyti sveiką kūno svorį.
Rekomenduojama suvalgyti nuo 1 iki 4 puodelių daržovių per dieną.
Rekomenduojama
valgyti šviežias , šaldytas arba konservuotas daržoves. Siūloma jas rinktis su sumažintu Natrio kiekiu arba nuskalauti daržoves po tekančiu vandeniu prieš jas patiekiant į stalą. Taip pat siūloma gerti 100 % daržovių sultis.
Ribojama:
Komercinės gamybos kepintos daržovės, daržovės su sviestu, grietinėlės turintys padažai arba sūrio padažai, bulvytės fri, keptos bulvės, traškučiai.
Per dieną rekomenduojama suvalgyti 1.5-2 puodelius vaisių.
Rekomenduojama
Valgyti šviežius, šaldytus, džiovintus arba konservuotus vaisius. Taip pat rekomenduojama gerti 100% vaisių sultis.
Ribojama
Siūloma riboti džiovintus cukruotus vaisius, keptus vaisius, vaisių patiekalus, kuriuose yra papildomai pridėta riebalų.
Per dieną rekomenduojama suvalgyti 90-300 g grūdų.
Rekomenduojama
Valgyti dribsnius, kruopas, ryžių makaronus, krekerius, tortilijas, ruduosius ryžius, kinoa, pilno grūdo kuskuso kruopas, perlines kruopas, avižas, bei maisto produktus pagamintus su avižų sėlenomis. Siūloma vartoti linų sėmenis bei chia sėklas.
Ribojama
Siūloma riboti makaronus su kiaušiniais, keptus ryžius, komerciškai keksiukus, sausainius, biskvitus, spurgas, saldžias bandeles, prancūziškas bandeles, kruasantus, duoną su kiaušiniais arba sūriu, šventinius krekerius ir šventinius traškučius, energetinius batonėlius,saldumynus kuriuose yra dalinai hidrogenizuotų riebalų.
Per dieną rekomenduojama išgerti arba suvalgyti 2 -3 puodelius pieno arba jo produktų.
Rekomenduojama
Pienas be riebalų arba 1 % riebumo pienas, sausas pienas be riebalų pagamintas iš nugriebto pieno, sojos pienas be riebalų arba pieno pakaitalai, migdolų pienas, neriebus arba sumažinto riebumo jogurtas (įskaitant ir Graikišką jogurtą), neriebi varškė, neriebus sūris.
Ribojama
Siūloma riboti grietinę, grietinėlę, nenugriebtą pieną, paprastą išgarintą arba kondensuotą pieną, įprasto riebumo arba natūralų jogurtą, sūrį, riebius ledus, sumažinto riebumo grietinėlę.
Per dieną rekomenduojama suvalgyti 60- 210 g baltymų turinčių produktų. Jeigu valgote kiaušinius, per dieną rekomenduojama suvalgyti tik 1 kiaušinio trynį.
Rekomenduojama
Siūloma valgyti liesą jautieną ir kiaulieną (kumpinę, koją, šipjovą, ypač liesą maltą mėsą), avieną, veršieną, paukštieną be odelės, 90- 95 % nuriebinimo užkandinę mėsą, žuvį, džiovintas pupeles, riešutus, riešutų sviestą, mėsos pakaitalus.
Ribojama
Siūloma riboti riebią jautieną, kiauleną ar avieną. Riboti kumpį, sūdytą kiaulieną, dešrainius, įprastinius mėsos užkandžius, mėsos konservus, vištos, kalakuto ar kito paukščio odeles, žuvies konservus su aliejumi bei vidaus organus- skrandukus, širdeles, kepenėles, inkstus ir pan.
Ribojami kiaušiniai, ypač kiaušinių tryniai, ypač kepti dalinai hidrogenizuotuose riebaluose.
Vartoti labai atsargiai ir po nedaug.
Rekomenduojama
Valgiui naudoti neprisotintuosius riebalus (Alyvuogių aliejų, sezamo aliejų, sėmenų aliejų, sojos aliejų). Nehdirogenizuotus margarinus, salotų padažus su sumažintu riebalų kiekių arba salotų padažus be riebalų arba salotų padažus pagamintus iš alyvuogių aliejaus.
Ribojama
Sviestas, Margarinas, Kieti kulinariniai riebalai, taukai, sūdyta kiauliena, vištienos taukai, kokoso aliejus, palmių aliejus, palmės šerdies aliejus, salotų padažai su grietine ar grietinėle, kavos balikliai be pieno, dalinai hidrogenizuoti ( trans) riebalai.
Vartoti atsargiai ir retai.
Rekomenduojama
Rekomenduojama valgyti 70% šokoladą, želė be cukraus, pyragą „angelų maistas“. Galima valgyti nesaldžius ir neriebius sausainėlius, pyragaičius, pyragus bei desertus. Šerbetus, neriebius ledus, šaldytą jogurtą.
Ribojama
Bet kokius kepinius ir desertus su riebalais. Pienišką šokoladą, pudingus, plombyro tipo ledus, ledus su kiaušiniais, ir ledus. Galima valgyti leduspagamintus iš neriebaus pieno arba neriebaus sauso pieno.
Rekomenduojama
Siūloma gerti vandenį ir kitus skysčius, tokius kaip kava, arbata, pienas, vaisių arba daržovių sultys.
Ribojama
Daug cukraus turintys gėrimai, saldintos vaisių arba daržovių sultys arba gėrimai iš koncentrato arba skardinės.
Pavyzdinį vienos dienos Riebalus ribojančios dietos valgiaraštį rasite čia
