No comments
Airanas- maistas ir vaistas
Airanas- kas tai yra? Airanas – yra specialiu būdu fermentuotas pieno gėrimas, Jo skonis savotiškas, sūrokas, šiek tiek primena kefyrą. Airanas buvo žinomas jau senovės egiptiečiams, tačiau jo tėvyne yra laikoma Turkija ir tiurkų genčių apgyvendinti kraštai, kuriuose šis gėrimas geriamas jau daugiau nei 15 amžių. Viduriniojoje ir Mažojoje Azijoje šis gėrimas yra vadniamas beveik vienodai – „airan“, „oiran“ arba „ioren“. Airanas gaminamas panašiai beveik visuose kraštuose. Jis yra rauginamas iš pieno, į kurį pridedama specialių bakterijų ( Streptococcus thermophilus, bulgariškosios lazdelės) ir mielių. Suraugintas pienas vėliau yra sūdomas ir gerai išmaišomas. Po to į jį pilama virinto ir atšaldyto iki 10°С Daugiau … Daugiau skaitykite