2 – ji dieta ir jos sudėtis

2 dieta

Ši dieta taikoma esant nepakankamai ir sumažintai skrandžio sekrecinei funkcijai

2 dietos skyrimo indikacijos
  • Lėtinis skrandžio uždegimas su sekrecijos nepakankamumu
  • ūmūs gastritai sveikimo fazėje
  • lėtiniai enterokolitai ir kolitai po paūmėjimo.
Kuo ypatinga 2 dieta

Dieta ypatinga tuo, kad jos laikymosi metu nevartojami mechaniškai skrandžio sieneles dirginantys produktai, tačiau vartojamas cheminę skrandžio sulčių sekreciją skatinantis maistas.

 2  dietos variantai
2 a dietos variantas  

Ši dieta yra skiriama

  • persirgusiems ūmiu  kolitu,
  • ūmiu enteritu,
  • gastritu su sekrecijos nepakankamumu
  • gastritu su pakankama sekrecija.
  • 2a dieta  šiek tiek riboja cheminį ir mechaninį skrandžio ir virškinimo trakto  gleivinių dirginimą
2 dietos tikslas
  • Skrandžio motorinės ir sekrecinės funkcijos atkūrimas, skrandžio sekrecinės funkcijos skatinimas, rūgimo procesų žarnyne apribojimas.
  • Dietos metu ribojami dirgikliai, kurie mechaniškai veikia skrandžio sieneles.
  • Tuo pačiu metu chemiškai dirginantys skrandžio sekreciją produktai paliekami, taip skatinant skrandžio sekrecijos funkciją.
2 dietos apibūdinimas

2 dieta yra pilnavertė dieta, kurios metu ribojami grubios ląstelienos turintys produktai, pienas, aštrūs patieklai , užkandžiai ir prieskoniai.

Maistas vartojamas tik smulkintas.

Draudžiami kepti produktai, jei ant jų susidariusi traški plutelė.

Maisto produktai tik šiek tiek apkepinami, draudžiama valgyti skrudintus maisto produktus.

Cheminė 2 dietos sudėtis:
  • Baltymai -100g
  • Riebalai -90g (25 g augalinių)
  • Angliavandenių – 400g
  • Valgomosios druskos -6 -8 g
  • Kalorijų skaičius – 2800 -3000cal
  • Retinolis – 2 mg
  • Tiaminas – 4mg
  • Riboflavinas 0 4 mg
  • Nikotininė rūgštis – 30 mg
  • Askorbininė rūgštis – 100mg
  • Kalcis -0,8 g
  • Magnis -0,5 g
  • Fosforas – 1,2 g
  • Geležis – 0,015 g
  • Bendras skysčių kiekis – 1,5 l
  • Maisto temperatūra – įprastinė
2 dietoje leidžiami maisto produktai

 1.Duona ir jos produktai:

  • Vakarykštė arba padžiovinta kvietinė duona, nešvieži mieliniai kepiniai ir sausainiai.
  • Nesaldžios bandelės ir sausainiai, nepurios bandelės su varške, pyragėliai su virta mėsa, žuvimi, kiaušiniais, ryžiais, obuoliais, džemu.
  • Draudžiama valgyti šviežią duoną ir purius mielinius gaminius.

2. Sriubos:

  • Nestiprūs nugriebti mėsos ir žuvies sultiniai
  • daržovių nuovirai su smulkiai supjaustytomis ir gerai išvirtomis daržovėmis,  trintomis bulvėmis,trintomis kruopomis, makaronais-vermišeliais, naminiais makaronais, lakštinais ir frikadelėmis.
  • Jeigu gerai toleruoja – šviežių kopūstų sriuba, šviežių burokėlių barščiai su smulkiai pjaustytomis daržovėmis.
  • Šiupiniai su trintomis daržovėmis, keičiant raugintus agurkus agurkų rasalu.

3. Mėsa ir paukštiena

  • Geriau nekepta, be skaidulų ir  odelių. Virta, užkepta , kepta bet neapskrudinta.
  • Prieš kepant galima ištepti kiaušinio baltymu.
  • Maltos mėsos gaminiai
  • Veršiena, jautiena, triušiena, kalakutiena ir vištiena,ėriena bei neriebi kiauliena. Veršiena, triušiena, jan višta ar jaunas kalakutas gali būti nemaltas. Virtas liežuvis, pieniškos dešrelės, mėsos blyneliai.

4. Žuvis

Neriebi žuvis – kapota gabalais, Virta arba užkepta, užpilta, troškinta, kepta be paniruotės.

5.Pienas

  • Kefyras, rūgęs pienas, šviežia natūrali varškė (gali būti įmaišyta į kitus patiekalus, tokius kaip sufle, pudingai, varškėčiai, varškėtukai tinginiai)
  • Pienas ir grietinėlė – tik kitų produktų ir gėrimų užbalinimui
  • Sūris (tarkuotas ir pjaustytas plonais gabalėliais)
  • Grietinė –iki 15 g į patiekalą.

6. Kiaušiniai

  • Virti ar garuose virti kiaušiniai, užkepti kiaušiniai ar kiaušinienė be plutelės, omletai, baltyminiai omletai arba omletai su sūriu.
  • Draudžiami kietai virti kiaušiniai.

7. Kruopos

  • Įvairios košės  virtos vandenyje, piene ar sultinyje, išskyrus miežines ir perlines kruopas.
  • Virti garuose ir užkepti pudingai, garuose virti kotletai. Apkepti kotletai be traškios plutelės. Vermišeliai arba lakštiniai užkepti su varške ar virta mėsa, plovas su vaisiais.
  • Ribojamos smulkios miežinės, perlinės, kukurūzų kruopos.

8. Daržovės

  • Bulvės, morkos, burokėliai, aguročiai, moliūgai, kalafiorai.
  • Jeigu gerai toleruoja- kopūstai ir žalieji žirneliai.
  • Daržovės virtos, troškintos ir užkeptos gabalėliais, trintos, trintos ir užkeptos, daržovių pudingai.
  • Daržovių kotletai virti garuose arba kepti be plutelės.
  • Sunokę pomidorai. Smulkiai pjaustytais žalumynais galima gardinti sriubas.
  • Nevartojamos švIežios ar netrintos daržovės.
  • Taip pat vengiama marinuotų ir sūdytų daržovių, šviežio svogūno, ridiko, ridikėlių, saldžiųjų pipirų, burokėlių lapų, šesnako, grybų.

9.Užkandžiai

  • Užkandžiai ir salotos iš šviežių pomidorų, virtų daržovių su mėsa, žuvimi, kiaušiniais ( be svogūno, sūdytų agurkų, raugintų kopūstų), daržovių ikrai. Neaštrus sūris.
  • Mirkyta silkė, foršmakas.
  • Žuvies ir liežuvio drebučiai, jautienos šaltiena
  • Okeano pastos paštetas, kepenų paštetas, neriebi jautiena
  • Eršketinių ikrai
  • Dietinė, pieniška ir daktariška dešra.
  • Negalima valgyrti riebių ir aštrių užkandžių, rūkytų ir konservuotų užkandžių.

10.Vaisiai ir uogos

  • Minkšti sunokę vaisiai ir uogos- trinti, arba netrinti (tik jeigu labai minkšti), Kepti obuoliai, mandarinai
  • Apelsinai (žele, arbata),
  • Jei toleruoja – arbūzai, vynuogės- be odelės – iki 200 g per dieną.
  • Džiovintų vaisių kompotas, kompotai, kisieliai, putėsiai.
  • Negalima valgyti grubių vaisių ir uogų, figų , datulių, agrastų.

11.Saldumynai:

  • Apelsinų ir mandarinų želė, morengai, sniegelis, grietininiai karameliniai saldainiai,
  • Irisai, marmeladas, pastilė, zefyras, cukrus, medus, džemai, uogienės.
  • Negalima valgyti šokolado, kremų, ledų.

12. Padažai ir prieskoniai

  • Leidžiami padažai mėsos, žuvies ar grybų sultinio pagrindu, grietinės padažas, baltasis padažas su citrina.
  • Vanilė, cinamonas, nedaug lauro lapų.
  • Žalumynai -krapai, petražolės, salierai.
  • Draudžiami aštrūs ir riebūs padažai, garstyčios, pipirai, krienai.

13. Gėrimai

  • Arbata su pienu, kava ir kakava su pienu ar virta vandenyje, vaisių ir uogų sultys, skiestos su vandeniu per pusę, erškėtuogių nuoviras, kviečių sėlenų nuoviras.
  • Draudžiama gerti vynuogių sultis, girą.

14. Riebalai

  • Augaliniai, lydytas sviestas, rafinuoti augaliniai aliejai.
  • Draudžiamas margarinas, kiaulienos, avienos ir jautienos taukai, kulinariniai riebalai.
Draudžiami 2 dietos produktai
  • Šviežia duona ir mieliniai bei sluoksniuotos tešlos kepiniai
  • Pieniška, žirnių ir pupelių sriubos. Sriubos iš kviečių kruopų, raugintos sriubos ir rasalai.
  • Riebi mėsa ir riebi paukštiena (antis, žąsis), rūkyti  ir aštrūs mėsos ir žuvies produktai bei užkandžiai, žuvies konservai, Riebi,rūkyta ir sūdyta žuvis.
  • Ribojama aviena ir kiauliena.
  • Draudžiami kietai virti kiaušiniai.
  • Draudžiamos košės iš ankštinių. Ribojamos miežinės, perlinės  ir kukurūzų kruopos.
  • Žalios netrintos daržovės, marinuotos ir sūdytos daržovės, svogūnas, ridikėliai, ridikai, saldūs pipirai, agurkai, česnakai, grybai.
  • Grubūs vaisiai ir daržovės- jeigu jie švieži, datulės ir figos.
  • Šokoladai ir kremai, ledai.
  • Aštrūs, riebūs ir sūrūs padažai, Pipirai, garstyčios, krienai.
  • Vynuogių sultys ir gira.
  • Draudžiamas margarinas, kiaulienos, avienos ir jautienos taukai, kulinariniai riebalai.