Tai pirmoji Atkinso dietos fazė, kurios metu jūsų organizmas įvedamas į būseną vadinama ketoze, – kurios metu energija gaunama tik iš organizme suskiaupusių riebalų ir baltymų

• Per dieną galima suvalgyti ne daugiau 20 g angliavandenių. Tai atitiktų maždaug 3 pudelius šviežių supakuotų salotų  arba 2 puodelius šviežių salotų ir 1 puodelį virtų daržovių.
• Visos dienos metu galima valgyti tokius maisto kiekius, kokių jums iš tikro norisi. Valgyti reikia, kai norisi valgyti ir valgyti tiek, kad jaustumėtės pavalgęs bet ne persivalgęs.
• Jeigu nesate išalkęs, – nevalgykit visiškai arba suvalykite mažą baltymingą užkandėlę.
• Tai, kad jūs neskaičiuojate kiek suvalgote, nereiškia, jog negalite nekreipti dėmesio į tai ką valgote. Tai reiškia, jog jeigu maisto produktas nėra leidžiamų produktų sąraše, – jūs jo tiesiog neliečiate. Visiškai.
• Jūsų dieta sudaryta iš grynų baltymų (gryno baltymo gamtoje nerasite niekur) ir grynų riebalų (sviesto, alyvuogių aliejaus ir majonezo) arba baltymų ir riebalų derinio(tai pagrindiniai jūsų dietos produktai. Deriniai: baltymai- angliavandeniai arba riebalai-angliavandeniai jums neegzistuoja.

Leidžiamų maisto produktų sąrašas

• Mėsa
• Jautiena
• Kiauliena
• Ėriena
• Šoninė
• Veršiena
• Kumpis
• Stirniena

 Leidžiama žuvis

• Žuvis
• Tunas
• Lašiša
• Plekšnė
• Upėtakis
• Sardinės
• Silkė – bet kokia žuvis

 Leidžiama paukštiena

• Paukštiena
• Vištiena
• Kalakutiena
• Antiena
• Žąsdiena
• Kurapkos
• Fazanai – bet kokia paukštiena

 Leidžiamos jūros gėrybės

• Jūros gėrybės
• Austrės
• Kalmarai
• Krevetės
• Krabas – bet kokios jūros gėrybės

Leidžiami kiaušiniai

• Plakti
• Kepti
• Maišeliuose
• Minkšti
• Kieti
• Kimšti
• Omletai – visokie kiaušiniai

Leidžiami sūriai

• Brandinti ir švieži
• Karvės ir ožkos
• Varškė
• Šveicariški
• Čedaro
• Mocarela – beveik visi sūriai

Išimtys:

• Negalima valgyti mėsos, kurios apdorojimo metu naudotas cukrus ar nitritai
• Maisto produktai, kurie nėra tikra mėsa ar žuvis, o tėra jos imitacija – krabų lazdelės, mėsainiai

Leidžiamos daržovės

Tai daržovės turinčios mažiau nei 10 procentų angliavandenių

• Alfalfa
• Arugula
• Bok Choy
• Bostono salotos
• Salierų stiebai
• Cikorija
• Svogūnų laiškai
• Agurkas
• Cikorinės salotos
• Escarole
• Anyžius
• Jicama
• Mache
• Kelmučiai
• Grybai
• Alyvuogės
• Petražolės
• Paprikos, pipirai
• Radicchio
• Ridikai
• Romaine  salotos
• Rūgštynės

 Leidžiamos prieskoninės žolės

• Bazilikas
• Petražolės
• Krapai
• Raudonėlis
• Rozmarinas
• Čiobreliai

Daržovės , kurias galima retsykiais įkomponuoti į salotas

• Artišokai
• Šparagai
• Avokadas
• Bambuko ūgliai
• Burokėlių lapai
• Brokoliai
• Briuselio kopūstai
• Kopūstai
• Kalafiorai
• Salierų gumbai
• Pienių lapai
• Palmių vidurėlis
• Kale
• Kolrabi
• Porai
• Okra
• Svogūnai
• Moliūgai
• Rabarbarai
• Rauginti kopūstai
• Žirneliai
• Špinatai
• Žaliosios pupelės
• Pomidorai
• Ropės
• Vandens kaštonai
• Cukinija

Salotų pagardinimui leidžiama naudoti

• Ančiuviai
• Trupintas kepintas kumpelis
• Tarkuotas sūris
• Kietai virto kaiušinio trynys
• Pakepinti grybai
• Grietinė
• Prieskoniai – pagal skonį, bet cukraus dėti negalima.

Leidžiami gėrimai

• Vanduo
• Mineralinis vanduo
• Selteriai
• Kava ir arbata be kofeino
• Dietinė soda
• Šaldyta arbata (su dirbtiniais saldikliais)
• Natūralūs arba gazuoti apelsinų gėrimai
• Žolelių arbatos
• Gėrimai su dirbtiniais saldikliais
• Dirbtiniai buljonai (kai kurios rūšys)

Draudžiami maisto produktai

• draudžiami – miežiai, datulės, figos ir cukrus
• Kofeino vartoti negalima
• Kavą imituoančių grūdų gėrimų gerti negalima
• Draudžiama vartoti margariną, bet galima naudoti sviestą
• Negalima vartoti nugriebto pieno
• Negalima vartoti nuriebintų pieno produktų
• Negalima vartoti jogurto

Leidžiami saldikliai

• Aspartamas
• Acesulfamas –K

Draudžiami saldikliai

• Visi heksitoliai- sorbitolis, manitolis
• Visi saldikliai, kurių pavadinimas baigiasi galūne  -ozė: cukrozė, maltozė, gliukozė ir pan.

 Kaip pradedama laikytis Atkinso dietos

• Laikantis Atkinso dietos per pirmąsias 14 dienų (t.y. esant indukcinei šios dietos fazei visiškai draudžiami vaisiai, duona, grūdai, krakmolingos daržovės, ir visi pieniški produktai išskyrus sūrį, grietinę ir sviestą).
• Draudžiama vartoti produktus ant kurių parašyta “dietinis”-(išskyrus tuos atvejus, jeigu ant maisto produkto etiketės parašyta –“nėra angliavandenių”
• Žodis be cukraus šiais laikais nieko nereiškia.Cukrus nėra vienintelis angliavandenių šaltinis, todėl vien toks etiketės žymėjimas negarantuoja, jog maisto produkte nebus angliavandenių.
• Būtina vengti tokių dalykų kaip kramtomoji guma, sirupai nuo kosulio ir panašiai – juose yra cukraus.

Indukcinės Atkinso dietos fazės  valgiaraštį rasite čia