Šiems kalėdiniams pyragaičiams iškepti jums prireiks
200g miltų ir dar šiek tiek pabarstymui
300 g šaldyto ir kubeliais supjaustyto sviesto
25 g maltų migdolų riešutų ( galima sumalti kavamalėje)
50 g cukraus
1 vidutinio dydžio kiaušinio
75 g graikiškų riešutų
1 didelio raudono obuolio
200 g sojos faršo
1 mandarino
1 valgomojo šaukšto apelsinų likerio ( Grand Marnier )
Papuošimui
125 g cukraus pudros
1/2 mandarino sulčių
Šie pyragaičiai yra vegetariška Anglijoje mėgstamų tradicinių mėsos pyragaičių versija. Jie tradiciškai kepami per Šv. Kalėdas.
Kaip ruošti šiuos pyragaičius?Orkaitę įkaitinti iki 200°C/400°F/
Išplakti kiaušinį.
Elektrinėje trintuvėje sutrinti miltus, kubeliais sukapotą sviestą ( galima jį sutarkuoti ir su burokine tarka), maltus migdolus, cukrų ir plaktą kiaušinį. Plakti tol, kol gausite vienalytę tešlą. Po to tešlą suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti į šaldytuvą 30 minučių, kad atšaltų.
Graikiškų riešutų branduolius pakepinti orkaitėje ant skardelės 4-5 minutes arba kol gražiai pagels. Leisti jiems atvėsti ir sukapoti stambiais gabalais.
Mandariną nulupti, padalinti į skilteles ir sukapoti gabalėliais.
Obuolį nulupti, išimti sėklas ir sutarkuoti burokine tarka. 3/4 graikinių riešutų sumaišyti su obuoliais, sojos faršu, kapotu mandarinu ir viską užpilti apelsinų likeriu.
Atšalusią tešlą iškočioti iki 3 mm storio lakšto ir su 9 cm skersmens kepimo skardele išspausti 12 dubenėlių. Tešlą iškloti į keksiukų kepimo formą ir į kiekvieną keksiuko formą pridėti paruošto įdaro.
Pyragaičius kepti 10-12 minučių. Iškeptiems pyragaičiiams leisti atvėsti 5 minutes ir po to ištraukti iš orkaitės, kad visiškai atšaltų.
Glajui sumaišyti cukraus pudrą su mandarino sultimis ir viską sutrupinti ant gatavų pyragaičių. Ant viršaus dar pabarstyti likusius graikiškus riešutus.
Skanaus:)
P.S. Tešlą šiems pyragaičiams galite paruošti iš anksto ir saugoti ją šaldiklyje. Jeigu paruoštus pyragaičius užaldysite šaldiklyje- per šventes jums tereiks juos ištraukti ir sudėti į juos įdarą. Atšaldytus tešlos pyragaičius reikia kepti šiek tiek ilgiau 12-15 minučių.
