Šiame sąraše pateikiame šarminančių maisto produktų sąrašą. Jame labiausiai šarminiai maisto produktai yra viršuje, o labai rūgštiniai maisto produktai yra sąrašo apačioje.
Kad rūgščių ir šarmų pusiausvyra organizme išliktų tokia, kokia mums naudingiausia, šarmininančių maisto produktų reikėtų suvartoti maždaug reikia gauti 20 kartų daugiau nei rūgštinančių.
Laikoma, jog siekiant apsisaugoti nuo vidinės terpės parūgštėjimo, mūsų valgiaraštį turėtų sudaryti 20 procentų rūgštinančių ir net 80 procentų šarminančių maisto produktų
Tikrai labai šarminantys maisto produktai:- Agurkai
- Artišokai
- Bulvių lupenos
- Briuselio kopūstai
- Brokoliai
- Pankolis
- Špintai
- Kale kopūstai
- Daigintos pupelės
- Midgolai
- Daigai (žirnelių, pupelių, kviečių, liucernos ir kitų sėklų)
- Šviežių salotų lapai, žaliosios lapinės daržovės
- Alyvuogių aliejus, agurklės aliejus
- Cukinijos
- Citrinos ir žaliosios citrinos ( laimai)
- Jūros dumbliai
- Kalafiorai
- Kiviai
- Kriaušės
- Mandarinai
- Mangai
- Mėlynės
- Morkos
- Papajos
- Raudonieji kopūstai
- Salierai
- Saldžiosios bulvės
- Švieži žirniai
- Vynuogės
- Česnakas
- Datulės
- Figos ( šviežios)
- Kinoa
- Pomidorai
- Jaunos pupelės (Butter beans)
- Migdolų pienas
- Šparagai
- Lęšiai
- Tofu
- Anakardžio riešutai
- Moliūgai
- Visi vaisiai – švieži ir šiek tiek padžiovinti, įskaitant ir citrusinius
- Visos šviežios daržovės ir šakniavaisiai (išskyrus žirnius ir pupas)
- Rudieji ryžiai
- Kuskusas
- Nektarinai
- Grybai
- Avižos
- Kedro riešutai
-
- Abrikosai
- Alyvuogės
- Ananasai
- Avokadai
- Bananai
- Braškės
- Čili pipirai
- Greipfrutai
- Obuoliai
- Persikai
- Kantalupės melionai
- Lipčiaus medus
- Migdolai
- Paprikos
- Pupelės
- Ožkos sūris
- Veganų sūris
- Veganų sviestas
- Šviežias pienas, šviežias sūris, šviežia varškė
- Mirkyti riešutai ir mirkytos sėklos
- Švieži riešutai: migdolai, kokosas, braziliški riešutai
- Šviežios šparaginės pupelės, švieži žirniai, švieži kukurūzai, grūdai, soros
- Ridikai
- Ropės
- Sojos pupelės
- Vyšnios
- Alkoholis
- Juodoji arbata
- Kava
- Gazuoti gėrimai
- Visi gyvulinės kilmės maisto produktai:
- Kiaušiniai
- Raudonoji mėsa
- Paukštiena
- Kava
- Kviečiai
- Sojos padažas
- Kakava
- Džiovintos pupelės
- Džiovinti žirniai
- Pupos
- Kviečiai
- Kukurūzai
- Visi džiovinti riešutai ir sėklos
- Duona, bandelės, kepiniai, kvietiniai miltai
- Šlifuoti ryžiai
- Cukrus
- Visi kepti maisto produktai
- Saldainiai
- Riebalai ir taukai
- Pasterizuotas pienas ir pasterizuoti pieno produktai – sūris, varškė, jogurtas
- Dirbtiniai saldikliai, druska
- Rūkymas
Nesijoti miltai, nešlifuoti ryžiai ir kitos grūdinės kultūros yra lengvai rūgštiniai maisto produktai. Jų rūgštingumas didėja juos perdirbant.
Visi citrusiniai vaisiai atrodo tarsi rūgštiniai maisto produktai, tačiau galutinis jų virškinimo rezultatas- mūsų organizmo terpės šarminimas. Todėl jie yra laikomi šarminiais maisto produktais.
Ankštinės kultūros yra sunkiai virškinamos, todėl laikomos rūgštiniais maisto produktais. Tačiau jų daigai yra šarminiai maisto produktai.
Šviežias neapdorotas pienas yra šarminis maisto produktas. Tačiau jį pakaitinus ir termiškai apdorojus, jis tampa rūgštiniu. Todėl sūriai ir sviestas yra laikomi rūgštiniais maisto produktais.
Arachiso riešutai yra labiausiai rūgštiniai. Mažiau rūgštinis riešutas yra migdolas. Kokoso riešutai laikomi šarminės prigimties maisto produktu.
Lengvai šarminantys produktai, jeigu juos termiškai apdorosite, gali tapti rūgštinančiais, todėl juos reikėtų vartoti tik šviežius.
Taip pat organizmą ypač rūgština stresas, jaudulys, persidirbimas, miego trūkumas ir tabako dūmai.
Organizmo terpė rūgštėja gausiai valgang baltymus, taip pat intensviai sportuojant ir sunkiai fiziškai dirbant.Kai raumenys dayg dirba, jose gaminasi pieno rūgštis. Organismo terpė taip pat rūgštėja laikantis griežtų dietų, nes yrant riebalams vietoje jų atsiranda ketoninių rūgščių. Kai organizmas stengiasi neutralizuoti rūgštinę terpę, iš kaulų imamas kalcis- atsiranda osteoporozės rizika.
Piktnaudžiaujant kitomis maisto medžiagomis – ypač perdirbtais baltymais, cukrumi ir riebalais taip pat didėja mūsų organizmo terpės rūgštingumas. Tačiau organizmą labiausiai rūgština produktai, iš kurių gaminasi rūgštys, o ne pats rūgštaus skonio maistas.
Kas vyksta kai organizmo terpė pradeda rūgštėti?Neutralus pH yra 7 – maždaug tokio rūgštingumo būna paprastas tyras vanduo. Jei pH yra mažesnis nei 7, yra laikoma, jog organizmas yra „rūgštus“, jei didesnis – laikoma, kad jis yra „šarminis“. Normalus kraujo pH yra 7,35-7,45, tai yra jis yra lengvai šarminis. Tokią pusiausvyrą išlaikyti būtina, kad nesutriktų medžiagų apykaita ir nesušlubuotų sveikata.
Būklė kai ši pusiausvyra sutrinka ir mūsų organizme padaugėja rūgščių, yra vadinama acidoze. Jai atsiradus vystosi nuovargis, sumažėja darbingumas, taip pat silpnėja imunitetas.
Vystantis acidozei pirmiausia rūgštys kaupiasi skrandyje. Ėdantis rėmuo yra ženklas, jog organizme jau trūksta šarminių medžiagų ir virškinimas negali vykti normaliai. Esant skrandžio ir žarnyno veiklos sutrikimams neretai atsiranda ir nemalonus burnos kvapas. Ilgainiui pradeda kauptis akmenys tulžies pūslėje ir inkstuose. Sensta ir kiti audiniai.Mokslininkai pastebėjo, jog inkstų ir tulžies pūslės akmenligei galima užkirsti kelią vartojant daugiau šarminio maisto. Taip pat yra pastebėta, jog šarminėje aplinkoje vėžinės ląstelės nustoja daugintis. Organizmo rūgštingumą taip pat parodys ir mūsų šlapimo pH. Atliekant šlapimo tyrimą visada kartu yra nustatomas jo pH – jis ir parodo organizmo vidinės terpės būklę.
Ką daryti jeigu norite išlaikyti normalią organizmo terpę?Pirmiausia reikėtų valgyti kuo daugiau nekrakmolingų daržovių ir vaisių. Beveik visi jie yra šarminantys. Juose taip pat daug kalcio ir kalio. Šarminančiai veikia ir rūgštaus skonio vaisiai bei uogos. Ypač citrinos ir kiti citrusiniai vaisiai. Panašiai mūsų organizmo terpę veikia ir natūralios vaisių sultys, medus.
Baltymais nereikia piktnaudžiati. Jų reikia nedaug, tačiau kuo vertingesnių. Pirmenybę reikėtų teikti augalinės kilmės baltymams. Jų rasite ankštiniuose augaluose ( žirneliuose, šparaginėse pupelėse) ir grūdų produktuose. laikantis baltyminių dietų (Atkinso, Kremliaus ir pan.) organizmo terpė stipriai rūgštėja.
Visiškai nevartoti rūgštinių maisto produktų taip pat negalima- nes organizmą pradės pulti bakterijos.
Kad organizmo terpė išliktų pastovi, būtina pakankamai vartoti skysčių. Reikėtų vengti venkite angliarūgštės prisotinto mineralinio vandens, geriau šiam tikslui yra rinktis šarminantį ir negazuotą mineralinį vandenį.
Arbatą ir kavą gerti galima, nes jos taip pat savaime šarmina. Tačiau varo iš organizmo skysčius ir dėl to terpė rūgštėja.
Su maistu reikia gauti ir pakankamai maisto skaidulų. Jos mechaniškai sujungia žarnyno spindyje esančias rūgštis. Maisto skaidulų rasite grūduose, ankštinėse daržovėse, vaisiuose (apelsinuose, obuoliuose, slyvose).
Vidinę organizmo terpę taip pat padeda palaikyti ir tinkamas fizinis aktyvumas. Judant rūgščių perteklius yra tiesiog išprakaituojamas.
Ar rugština organizmą raugintos daržovės?