Kepta menkė su sogūnais, baltuoju vynu ir ciberžole
Menkės nemėgau jau vaikystėje. Kažkodėl man augant ji būdavo ruošiama tik vienu būdu- kepta menkė su pomidorų padažu. Tačiau šis Paleo dietos patiekalas man patiko. Tai kepta menkė baltojo vyno padaže, pagardinta svogūnais, citrinomis, krapais ir ciberžole. Ją paruošti labai nesunku , o baltas vynas šiai baltai žuviai suteikia lengvą ir gundantį skonį. Receptas gaivus, vasariškas, paprastas ir sakyčiau prabangus.
Dieta: Paleo, Be Gliuteno
Išeiga:
- 500 g menkės file
- ½ puodelio baltojo vyno
- ¼ galvutės svogūno – supjaustyti griežinėliais
- 2 valgomieji šaukštai citrinų sulčių
- 1 valgomasis šaukštas džiovintų krapų
- 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės
Prieš pradedant šeimininkauti, neapmirškite, jog menkės filė reikėtų nuplauti po tekančiu vandeniu.
Kepimo indo dugne išdėlioti menkės gabalėlius lygiu sluoksniu. Ant menkės užpilti baltąjį vyną. Po to žuvis padengiama sovgūno skiltelių sluoksniu. Viskas apipurškiama citrinų sultimis. Svogūnų sluoksnis apibarstomas ciberžole ir krapais. Taip paruoštą žuvį reikia uždengti folija ir pašauti tiesiog į karštą orkaitę. Šitaip paruoštą menkę geriausia kepti 190-200 C laipsnių temperatūroje apie 20 minučių. Žuvis bus gatava kai ji pradės lengvai trupėti.
Šitaip iškepta menke pavaišinsite 2 -3 svečius.
Skanaus:)
