4 -oji dieta ir jos sudėtis

Kam skiriama 4 -ji dieta?

4 dieta skiriama esant ūmiems žarnyno susirgimams, enteritams ir esant ilgai trunkančiam viduriavimui.

4 dietos skyrimo  tikslai

• Maksimaliai tausoti žarnyną.
• Užtikrinti mitybą esant virškinimo sutrikimams,
• mažinti uždegiminius, rūgimo ir puvimo procesus žarnyne,
• atstatyti normalų virškinimo organų darbą.

4 dietos apibūdinimas ir mitybos principai

Ši dieta yra sumažinto kaloringumo dieta, kurioje yra  apribojamas riebalų ir angliavandenių kiekis, esant pakankamam baltymų kiekiui.

4 dieta riboja mechaninį, cheminį ir terminį  virškinimo trakto dirginimą. Jos metu yra draudžiami labai karšti ir labai šalti patiekalai. Šios dietos negalima laikyti pilnaverte, nes joje ribojami angliavandeniai o taip pat ir kalorijų kiekis. Dieta skiriama tik keletą dienų ir po to ją  bandoma praplėsti įvedant naujus produktus.

Mechaninis žarnyno dirginimas yra pasiekiamas ribojant daug augalinės ląstelienos turinčius produktus – daržoves ir vaisius. Dietoje draudžiamas pienas ir pieno produktai, nes jie sukelia rūgimą žarnyne. Duona yra keičiama džiūvėsiais. Per visą dieną suvartojama 5 -6 stiklinės vandens. Per dieną suvalgoma iki 2 kg maisto (kitų dietų atveju suvalgoma apie 2,5 – 3  kg maisto). Valgoma nedidelėmis porcijomis po nedaug. Žarnynas chemiškai tausojamas nevartojant jokių prieskonių ir pagardų, stiprių sultinių ir padažų. Maistą draudžiama kepti. Taip pat ribojami riebalai.

Draudžiami produktai , kurie skatina virškinimo organų sekreciją, rūgimo ir puvimo procesus žarnyne.

Patiekalai gaminami skysti, pusiau skysti ir trinti. Virti vandenyje ar garuose. Maitinamasi 5 -6 kartus per dieną.

4 dietos sudėtis

Stipri arbata, kakava, stipri juoda kavam džiovinti batono džiūvėseliai, šviežia trinta varškė, 1 miknkštai virtas kiaušinis dienai, gleivingos vandens pagrindu išvirtos sriubos, trinta ryžių košė, manų košė virta vandenyje, virta  ir garuose virta žuvis ir mėsa, maltinukas su ryžiais, neriebus trijų dienų kefyras, džiovintų serbentų nuoviras, džiovintų mėlynių nuoviras, mėlynių kisielius ir žele. Ribojama druska. Papildomai skiriama vitamino C, С, В1, В2, РР.  Maistas geriau yra gaminamas garuose, verdamas arba užkepamas. Maitinamasi 5 kartus per dieną.

Cheminė 4  dietos sudėtis

• Baltymai –  90 – 100 -120g –( iš jų 60 – 65 %, gyvuliniai)
• Riebalai – 70 – 100g 15-20 % – augaliniai
• Angliavandeniai – 250 g (400-420g)
• Druska -8 -10g
• Laisvas skystis- 1,5l
• Kaloringumas – nuo 2000 iki  2900- 3000kcal

4 dietai rekomenduojami maisto produktai

Sriubos

Virtos neriebiame mėsos ir žuvies sultinyje, pridedant gleivingų kruopų nuoviro (manų, ryžių), su trinta virta  mėsa, garuose virtais maltinukais ir frikadelėmis, kiaušinių dribsniais

Duona

Kepinti baltos duonos džiūvėsėliai (neapskrudę) 200g

Mėsa ir paukštiena

Neriebi ir negyslota jautiena, veršiena, vištiena, kalakutiena, triušiena. Nuo mėsos nupjaustomi riebalai ir plėvės. Paukštiena- be odelės. Gaminami virti garuose kodletai, maltinukai, frikadelės. I mėsos faršą vietoj duonos dedami ryžiai. Faršas permalamas 3 -4 kartus per smulkų sietelį. Suflė iš virtos mėsos.

Žuvis

Neriebi šviežia žuvis – gabalais ar gabalėliais bei malta- maltinukai, frikadelės virti garuose arba ant vandens.

Pieno produktai

Šviežia arba kalcinuotta trinta varškė, garuose virta varškės suflė, trijų dienų kefyras, neriebi grietinė, atsargiai  galima šiek tiek grietinėlės.

Kiaušiniai

1 -2 minkštai virti  kiaušiniai per dieną, arba įmaišyti į omletą ir kitus patiekalus.

Kruopos

Trintos vandenyje ar neriebiame buljone virtos kruopos – ryžių. avižų, grikių ir kruopinių miltų.

Daržovės

Tiktai nuovirai įmaišomi į sriubas.

Užkandžiai

Draudžiami

Vaisiai, saldūs patiekalai, saldumynai

Mėlynių žele ir kisielius, šermukšnio, svarainio, kriaušių žele ir kisieliai. Tarkuoti obuoliai. Cukrus – ribojamas.

Padažai ir prieskoniai

Tik neriebus sultinys ir sviestas patiekalų pagardinimui.

Gėrimai

Arbata, ypač žalia arbata, juoda kava ir kakava virtos vandenyje. Eršėtrožių, džiovintų mėlynių, juodųjų serbentų, šermukšnių, svarainių nuovirai. Esant geram toleravimui skiestos šviežių vaisių ar uogų sultys- išskyrus vynuoges, abrikosus.

Draudžiami maisto produktai ir patiekalai

• Sriubos su daržovėmis, kruopomis, makaronais, pieniškos ir stiprūs, riebūs sultiniai
• Visi  duonos gaminiai išskyrus baltos duonos džiūvėsėlius
• Riebi mėsa, kapota gabalais mėsa, dešros ir kiti mėsos produktai.
• Visos riebios žuvies rūšys, ikrai, konservai
• Nenugriebtas pienas ir kiti pieno produktai, pieniškos sriubos,  anrieji varškės patiekalai
• Kietai virti, švieži, kepti kiaušiniai.
• Kvietinės, perlinės, miežinės košės, makaronai, pupelės
• Švieži vaisiai ir uogos, džiovinti vaisiai , kompotai, medus , uogienė ir kiti saldumynai.
• Kava ir kakava su pienu, gazuoti ir šalti gėrimai.