Bandomoji Baranovo dieta taikoma 1 tipo diabetu sergantiems ligoniams. Tai dieta, kuri visiškai negali patenkinti fiziologinių energijos ir maisto medžiagų poreikių. Tai sumažinto kaloringumo dieta, kurioje yra padidintas baltymų ir riebalų kiekis. Iš jos visiškai išbraukti paprastieji angliavandeniai ir sumažintas sudėtinių angliavandenių kiekis.
Bandomoji Baranovo dieta yra skiriama 2-2 savaitėms. Po to, kai medžiagų apykaita sureguliuojama, yra didinamas suvartojamų angliavandenių kiekis. Didinama po 1 duonos vienetą per savaitę. Dietoje naudojami cukraus pakaitalai.
Visas maistas yra verdamas, ruošiamas garuose arba troškinamas ar užkepamas. Valgoma 4-6 kartus per dieną. Rekomenduojami ir draudžiami tie patys maisto produktai kaip ir 9 dietoje.
Produktai naudojami šiai dietai yra tie patys kaip 9 B dietos.
- Jos metu nerečiau kaip 1 kartą per 5 dienas iš tiriamas cukraus kiekis kraujyje nevalgius, bei cukrus šlapime.
- Sunormalėjus šiems rodikliams ligoniui ši dieta taikoma 2-3 savaites.
- Po to pradedamas didinti su maistu gaunamų angliavandenių kiekis , pridedant po 1 DV (duonos vienetą) kas 3 – 7 dienos ( tai priklauso nuo ligonio kūno masės).
- Kiekvieną kartą didinant angliavandenių kiekį tiriamas cukrus kraujyje ir šlapime.
- Padidinus suvartojamų angliavandenių kiekį 12 DV, toks kiekis paliekamas 2 mėnesiams.
- Po 2 mėnesių vėl didinamas angliavandenių kiekis – pridedama 4 DV, kas 3- 7 dienos.
- Pakartotinai DV galima didinti tik po 1 metų.
Baltymai -116 g
Angliavandeniai – 130 g ( paprastieji angliavandeniai yra draudžiami)
Riebalai – 136 g
Energetinė dietos vertė – 2170-2210 kcal
Baltymų/Riebalų/Angliavandenių santykis – 1: 1,3: 1,2
Laisvo skysčio kiekis -1.5-2 litrai
Valgomoji druska: 6–8 g.
Optimali valgio temperatūra: 15 – 65 C
Rekomenduojami maisto produktai
Duona: pilnų grūdų, su sėlenomis, diabetikams skirta duona
Sriubos: vegetariškos sriubos (su daržovėmis, barščiai, šiupiniai, su pupelėmis, okroška, ) 1–2 kartus per savaitę leidžiama valgyti silpną mėsos ar žuvies sultinį
Mėsos patiekalai: liesa jautiena, veršiena, kiauliena, kalakutiena, triušiena, vištiena – virti ar kepti gabalais
Žuvies patiekalai: neriebi žuvis virta gabalais, jūros gėrybės
Garnyrai: kruopos yra ribojamos (avižų, grikių, sorų) leidžiama virti košes, ruošti apkepus. Rekomenduojamos šviežios ir virtos, troškintos ar užkeptos daržovės. Ribojamos bulvės. Leidžiama vartoti diabetiniam maitinimui skirtus makaronus ir grikių makaronus.
Pieno produktai: nugriebtas arba liesas pienas, varškė (šviežia ar kituose patiekaluose), rūgusio pieno produktai, sūris.
Kiaušiniai: ne daugiau kaip 1 kiaušinis per dieną ( bet kokioje formoje)
Užkandžiai: šaltiena, daktariška dešra, šviežių arba mirkytų virtų daržovių salotos, daržovių ikrai, mirkyta silkė
Padažai: daržovių (įskaitant ir pomidorų), pieniški.
Saldieji patiekalai: bet kokie nesaldūs švieži vaisiai, draudžiama vartoti cukrų. Kepiniai tik skirti cukralige sergantiesiems- su cukraus pakaitalais. Leidžiama gerti kompotus, erškėtuogių nuovirą, kisielius ir valgyti žele su cukraus pakaitalais.
Gėrimai: arbata su pienu arba be jo, kavos pakaitalai, erškėtuogių nuoviras, nesaldžios sultys, mineralinis vanduo
Riebalai: šviežias augalinis aliejus, sumažinto riebumo sviestas.
Draudžiama vartoti aukščiausios rūšies miltų kepinius, mielinius kepinius, šokoladą, kavą, kakavą, medų, uogienes, konditerinius gaminius, bananus, vynuoges, razinas, figas, riebią mėsą ir paukštieną, kepenėles, kulinarinius riebalus, stiprius sultinius sūdytą žuvį, rūkytus maisto produktus, ryžių ir manų kruopas, riebius pieno produktus ( kaitintą pieną, grietinėlę, riaženką, saldžius jogurtus), sūdytus ir konservuotus maisto produktus, marinatus, aštrius maisto produktus, pagardus ir prieskonius. Draudžiama gerti saldžiuosius gėrimus ir alkoholį.
Pavyzdinis Baranovo dietos meniu 1 dienaiМėsa, žuvis: 250 g
Varškė: 300 g
Sūris: 25 g
Pienas, kefyras: 500 ml
Sviestas ir augalinis aliejus: 60 g
Daržovės (išskyrus bulves ir ankštinius): 800 g
Vaisiai (išskyrus bananus, vynuoges, figas ir persimonus): 300 g
Juoda duona: 100 g.
Pirmieji pusryčiai: varškė, daržovių salotos, arbata su pienu
Antrieji pusryčiai: vaisiai, sūris
Pietūs: šiupinys, užkepta kiauliena, troškintos daržovės, erškėtuogių nuoviras
Pavakariai: varškėčiai, kefyras
Vakarienė: žuvies kotletai, daržovių balandėliai, arbata
Nakčiai: kefyras
