Žyma: Gliuteno kiekiai maiste

Kodėl žymimi gliuteno neturintys produktai? Šiuo metu manoma, jog gliuteno netoleruojantys žmonės visgi  gali vartoti šiek tiek gliuteno turinčių produktų, tačiau kiek  iš tikro, gali pajusti tik pats žmogus.  Kadangi yra asmenų, kurie yra ypač jautrūs šiam baltymui, tiek Europos tiek Amerikiečių maisto pramonėje pradėta žymėti gliuteno, esančio maisto produkte kiekį. Europos Komisijos nutarimai žymint  gliuteną Europos komisijos nutarimu maistas, kuris yra skirtas asmenims kurie negali toleruoti gliuteno , turi būti žymimimas kaip: „ turintis labai mažai gliuteno, -„very low gluten“  arba „be gliuteno, t.y.- “ gluten free“. Tokiame maiste gliutenas turi būti pakeistas kitu maisto produktu arba šiame maistoDaugiau … Daugiau skaitykite