Kas yra Arugula?
Arugula – salotos, kurios neretai dar vadinamos “raketomis”. Arugulos skonis kartokas. Augalas labiausiai tinka salotoms, sriuboms arba makaronų patiekalams. Įprastai arugulos lapai vartojami kaip salotos, tačiau kai kuriuose receptuose jos naudojamos kaip prieskonis.
Jeigu nutarėte arugulą įmaišyti į sriubą, – darykite tai paskutinę minutę, Ši daržovė puikia tinka Pesto padažo pagardinimui.
Naudingosios arugulos savybės
Aruguloje gausu folatų, vitaminų A, C, K. Arugulą valgyti rekomenduojama esant nervų ligoms ir nerviniam išsekimui. Yra nuomonių, jog pastoviai valgant arugulos salotas, galima apsisaugoti nuo Alzheimerio ligos.
Šiuo metu teigiama, jog 30 g šveižių arugulos lapų patenkins 1/3 saugusiųjų vitamin K dienos poreikio. Yra įrodyta, jog arugulos lapuose esančios fitocheminės medžiagos toksiškai veikia vėžio ląsateles. Arugulos lapuose esančios medžiagos taip pat veikia priešingai nei estrogenas, todėl manoma, jog šių lapų salotos būtų naudingos sergantiesiems estrogeno pertekliaus sukeltomis vėžio formomis.
Aruguloje gausu vitaminų antioksidantų, kurie ne tik sustiprina imuninę sistemą, bet ir padeda atsigauti išvargusioms akims. Joje daug magnio, geležies, vario bei kalcio.
Aruguloje esančios maistinės medžiagos
- (30 g šviežių kapotų arugulos lapų yra)
- Kalorijos………………………..7
- Kalorijos is riebalų………….2
- Viso riebalų (g)………………0
- Prisotintų riebalų (g)……….0
- Cholesterolio (mg)…………0
- Natrio (mg)……………………8
- Viso angliavandenių (g)…1
- Ląstelienos (g)……………….0
- Cukraus(g)…………………….1
- Baltymų(g)…………………….1
- Vit A TV……………………..13%
- Vit C…………………………..7%
- Kalcis …………………………4%
- Geležis………………………….2%
Kada galima valgyti arugulą?
Visus metus
Kaip išlaikyti arugulą šviežią?
Rinkitės tik ryškiai žalius lapelius. Plaukite arugulą tik įmerkdami lapus į šalto vandens dubenį. Lapelius nukratykite, nuvarnikite ir nusausinkite popieriuniu rankšluosčiu. Įvyniokite juos į sausą popierinį rankšluostį ir saugokite pusiau atvirame plastmasiniame maišelyje iki 5 dienų.
Kaip greitai paruošti arugulą?
1.Valgykite ją šviežią.
2. Arugulos troškinys
Jeigu norite paruošti arugulos lapelių troškinį,- keptuvėje įkaitinkite aliejų. Į įkaitintą aliejų suberkite 7 puodelius šviežių arugulos lapų. Pagardinkite skiltele traiškyto česnako. Troškinkite arugulos lapus apie pusę minutės, arba kol lapeliai suminkštės. Troškintus lapelius galima gardinti raudonųjų pipirų dribsniais. Patiekti ant rudųjų ryžių arba quinoa košės.
3.Arugulos sumuštiniai
Arugula skaniausia ant karšto lydyto sūrio, arba picos gabalėlio. Arugula taip pat tinka užbarstyti ant makaronų su Parmezano sūriu, ypač jeigu patiekalą pagardinsite rupia druska ir juodaisiais pipirais.
